انسانها مدتها بود که در پی ذخیره کردن مواد غذایی خود بودند که یکی از انها میوه بود. خشک کردن میوه یکی از کارهایی است که انجام شده است.
در این فرایند، میوه ها را به روش های مختلف و با استفاده از روش های سنتی و بومی و به نام فراوری میوه خشک کردند.
چیپس میوه خشک
دلایل دیگری برای محبوبیت خشک کردن میوه وجود دارد مانند: اسان برای استفاده از این میوه ها و به اصطلاح چیپس میوه ها به طوری که انها را می توان در هر شرایط از جمله سفر و مدرسه و… تقریبا تمام مواد مغذی موجود در میوه های خشک شده، سالم باقی مانده و حتی در هنگام خشک کردن نیز خواص ان ها طبیعی می باشد.
همانطور که در بالا ذکر شد، نگه داشتن میوه های خشک شده مدت زمان بیشتری طول می کشد. برای مثال: یک سیب ممکن است برای یک هفته سالم نگه داشته شود اما خشک کردن ان اجازه می دهد تا ان را برای چند ماه نگه دارد. از جمله میوه هایی که می توان خشک کرد و کشمش را که یکی از قدیمی ترین میوه های خشک شده است. تاریخ سیب – Mango – Thomson پرتقال – و .. این انواع میوههایی هستند که خشک میشوند.
همچنین باید توجه داشت که میوه های خوب و میوه های تازه خشک شده اند به طوری که هیچ تغییری در شکل و طعم این میوه ها ایجاد نشود. ما می توانیم به طور سنتی میوه ها را در سایه خشک کنیم، که چند روز طول می کشد. این روش خانگی است که اغلب در خانه ها برای استفاده شخصی یا خانگی استفاده می شود.
این روش امروزه در بسیاری از شهرهای شمال ایران، اذربایجان شرقی، غربی، اذربایجان، کرمان و … در بیشتر خانه ها دیده می شود. روش دیگر خشک کردن میوهها استفاده از ماشین الات کوچک یا صنعتی است که زمان کمتری برای خشک کردن دارند. روش خشک کردن صنعتی در کارخانجات خشک کردن میوه کارایی بیشتری دارد.
البته باید پذیرفت که زمینه های بسیار بزرگی برای ایجاد مشاغل مختلف در این حرفه وجود دارد و متاسفانه عزم جدی برای حرکت به سوی این سکو وجود ندارد. می توان گفت که کشورهای دیگر ما را از انجام این کار با پیشرفت های گوناگون باز داشته اند.
در سال های اخیر حرکت هایی به سمت صنعتی شدن صورت گرفته که دلگرم کننده است و طیف وسیعی از کودکان را به استفاده از خشکبار تشویق می کند. میوههای خشک پرتقال (چیپس میوه) میتوانند به عنوان یک میانوعده مناسب برای کودکان به کار روند.
البته بزرگسالان نیز برای استفاده از چیپس میوه یا میوه خشک مناسب هستند. از انجا که به میوهها که مستقیما به سلامت انسانها مربوط میشود رسیدگی میکنیم، بهترین سعی خود را در سلامتی بکنیم او به لعاب کردن و استریلیزه کردن تجهیزات و سایر محصولات ادامه داد.
میوههای بد میتوانند بچهها و افرادی را که چیپس میوه را میخورند بسیار بیمار کنند. علاوه بر این، وجود میکروبهای بیماریزا سلامت جامعه را به خطر میاندازد. به همین دلیل، محل دریافت تراشههای میوهای بسیار مهم است.
خرید چیپس میوه
چیپس میوه برای شناخت کیفیت ان مهم است. چه کیفی وجود دارد و ایا میوه تازه برای ساخت ان استفاده شده است یا نه؟ برای ما مهم است که ان را از فروشنده خریداری کنیم. این کار تنها با خرید چند مورد امکان پذیر است. اول میوه ها را به خوبی می شوییم و انها را به برش های نازک تبدیل می کنیم.
میوه ها رو تو بشقاب بچینیم در گام بعدی، ما می توانیم برش ها را در ابخوان و اب لیمو برای کیفیت بهتر قرار دهیم و سپس کمی وقت صرف کنیم تا ان را خارج کنیم.
این امر باعث میشود اب میوه مثل پرتقال شفاف باشد و از سیاه بودن میوه، مانند موز یا سیب جلوگیری کند. سعی کن این کار را در یک ظرف بزرگ انجام بدی. در گام بعدی، ما باید سینی را در اجاق بگذاریم و دما را پایین نگه داریم. ما سینی اجاق را با ورقه های روغن پوشش می دهیم.
باید مواظب باشیم که چیپس میوه را در ان مخلوط نکنیم چون زمان خشک کردن میوه ها با یکدیگر متفاوت است. در مرحله نهایی چیپس اماده است و می توانیم بخوریم. چگونه برای تولید چیپس میوه یا همان میوه خشک بدون اجاق در این روش، میوههای خشک (چیپس میوه) نیازی به اون شدن ندارند و میتوانند توسط شورایی از ابگرمکن تولید شوند.
تا دو ساعت دیگه میریم دیدنش محصولات بسته بندی: زیبایی بسته بندی محصولات ان را برای مشتریان جذاب تر می کند و کار بیشتر به موفقیت نزدیک است. استفاده از بسته بندی میوه خشک شده شیک و با کیفیت ما را در قلب مشتری زیباتر و بهتر می کند. بسته بندی کاغذ و… برند کردن محصولات نیز دارای مزایای خشک کردن صنعتی میباشد. به خاطر چهار فصل در کشور ما و در کنار صحرا، بازارهای خوبی برای کشورهای خلیج وجود دارد که از این محصولات حمایت کرده و انها را صادر می کنند و دارای اینده ای روشن هستند.
در کنار ظرفیتهای صادراتی نظیر صادرات پسته و خشکبار از ایران، بسیاری از فروشگاههای اینترنتی فعالیت خود را اغاز کردهاند.